Vijf tips om energie te besparen in je horecakeuken

De energienota kan een flinke kostenpost zijn, dus als horecaondernemer wil je zuinig met je energie omgaan. De toekomst is gasloos, maar niet elke zaak kan nu of op korte termijn van het gas af. Wat kun je (nu al) doen om toch energie te besparen?

Of je nu een restaurant runt in een oud pand of in een modern gebouw, overal valt energie te besparen. In nieuwbouw is het eenvoudiger om energiezuinige keuzes te maken, dan begin je al met de goede basis. In oudere panden is het iets lastiger, maar ook daar valt genoeg te doen. Met goed onderhoud, slim gedrag en zuinige apparatuur verlaag je je verbruik flink.

Tip 1: Onderhoud als stille bespaarder in je keuken

Keukenapparatuur is een belangrijk hulpmiddel in je dagelijkse werk. Je wilt natuurlijk dat alles goed blijft werken en niet onverwacht uitvalt. Met regelmatig onderhoud voorkom je storingen en gaat je apparatuur langer mee.

Wil je zeker zijn van continuïteit in de keuken? Overweeg dan een servicecontract via je keukenleverancier. Daarmee verklein je de kans op uitval én blijft je apparatuur efficiënt werken. Dat is niet alleen goed voor je bedrijfsvoering, maar ook gunstig voor je energieverbruik en uiteindelijk je energienota.

Zaken waar je zelf op kunt letten:

• Controleer de rubbers van je koeling en vervang ze op tijd
• Regelmatig ijsvrij maken (ontdooien) van de koeling
• De afzuiginstallatie goed schoonhouden
• De afwasser regelmatig (diep)reinigen

Tip 2: Slim plannen voor minder piekverbruik

Elke horecaondernemer wil zijn personeel zo slim mogelijk inzetten. Dat geldt ook voor energie. Door het werk over de dag te verdelen, maak je optimaal gebruik van je vermogen én van de stroom die je zonnepanelen opwekken.

Doe zoveel mogelijk voorbereidende werkzaamheden overdag. Tijdens de piekuren, vaak tussen 17 en 20 uur, verbruik je dan minder stroom. Dat is extra gunstig als je tegen de grens van je vermogen aanloopt.

Andere praktische tips:

• Gebruik waar mogelijk de eco-stand van je apparatuur
• Betrek je personeel: laat ze actief letten op energiegebruik
• Doseer gasverbruik: zet het lager als het niet voluit hoeft

Tip 3: Vervangen loont met zuinige installaties

Is een apparaat aan vervanging toe? Grijp dat moment aan om over te stappen op een zuiniger alternatief. Daarmee bespaar je dagelijks stroom en verlaag je structureel je energienota. In sommige gevallen is het zelfs slim om een apparaat al eerder te vervangen.

Waar kun je op letten?

• Energielabel: kies bij vervanging voor een apparaat met een zo laag mogelijk verbruik. Je betaalt misschien wat meer, maar verdient dit dubbel en dwars terug door dagelijks zuiniger gebruik
• Ledverlichting: vervang oude lampen in je zaak door zuinige ledverlichting. Dat verlaagt direct je stroomverbruik
• Restwarmte benutten: kijk of apparaten restwarmte kunnen hergebruiken via warmteterugwinning (wtw). Denk aan een afzuiginstallatie die warmte opvangt in plaats van afvoert.
• Energiezuinige stand-by: apparaten die zichzelf uitschakelen of terugschakelen besparen ongemerkt veel energie

Tip 4: Wek je eigen stroom op met zonnepanelen

Heb je voldoende dakoppervlak? Dan zijn zonnepanelen een slimme investering. Je wekt je eigen stroom op en verlaagt je energienota. Zeker voor horecazaken die overdag draaien of in de zomer pieken, kunnen zonnepanelen veel opleveren.

Waar kun je die stroom voor inzetten?

• Elektrisch koken: wordt er overdag veel gekookt, dan gebruik je de opgewekte stroom direct in je keuken
• Zomerdrukte: is je zaak vooral in de zomer actief, dan wek je stroom op precies wanneer je die nodig hebt
• Zonnestroomboiler: met een zonnestroomboiler gebruik je je zelf opgewekte stroom om overdag water te verwarmen. Dat wordt opgeslagen in een vat en is direct beschikbaar wanneer je het nodig hebt.

Tip 5: Energieadvies op maat voor structurele besparing

Wil je besparen maar weet je niet waar je moet beginnen? Dan is een energieadvies op maat een slimme stap. Een energieadviseur brengt je hele situatie in kaart. Van verlichting en ventilatie tot gedrag en apparatuur.

Je ontvangt een helder rapport met praktische adviezen, afgestemd op jouw bedrijf en pand. Zo weet je precies welke maatregelen écht rendement opleveren.

Dit zijn de voordelen van een energieadvies:

• Inzicht in je verbruik en verbeterpunten
• Gericht advies voor slimme, haalbare maatregelen
• Een concreet plan dat past bij jouw situatie
• Besparing op kosten, meer comfort en stabiele bedrijfsvoering

Zo zet je slimme stappen richting lagere kosten

Elke stap telt. Of je nu start met onderhoud, werkzaamheden slim plant of investeert in zonnepanelen: je verbruikt minder stroom én werkt aan een toekomstbestendige zaak.

Samen met keukenleverancier Moeleker namen we een kijkje bij Restaurant Landlust in Nieuwdorp. Zij kijken hoe ze in hun keuken uiteindelijk helemaal van het gas af kunnen. In dit artikel lees je hoe ze dat aanpakken en welke keuzes ze daarbij maken.